Od jemných a jemných po odvážné a kořeněné,česnekje kulinářský poklad. Ať už se používá syrový nebo vařený, dodává pokrmům výraznou chuť.
Obecné informace
Česnek měkkýši se přizpůsobuje široké škále podnebí a tvoří cibulky, aniž by vyžadoval nízké teploty, takže je ideální pro oblasti s mírnými zimami-, i když dobře roste i v chladných-zimách. Hřebíček měkkýšů je obecně menší než hřebíček tvrdých krčků; mají delší trvanlivost (až rok) a výborně se hodí na zaplétání.
Česnek s tvrdým krkem nabízí odvážnější, komplexnější chuť a na jaře vytváří jedlé květní stonky známé jako „scapes“. Odrůdy s tvrdým krkem se obvykle skladují 4 až 6 měsíců. Mnoho odrůd vyžaduje období nízkých teplot (vernalizace), aby se vytvořily cibule; k tomu dochází přirozeně v chladných-zimních oblastech, ale jejich pěstování v jižních nebo mírných pobřežních oblastech vyžaduje před-chlazení. Před výsadbou cibulky jednoduše skladujte 40 až 45 dní v tmavém prostředí při teplotě 40 stupňů F (přibližně. 4 stupňů) s 80% relativní vlhkostí.
Obecná výsadba
Kdy sázet venku: V chladných oblastech se česnek sází na podzim a sklízí se v létě. Jednotlivé stroužky lze sázet od poloviny-září do poloviny-listopadu. Česnek je mrazu{4}}tolerantní, ale v ideálním případě by měl být zasazen 4 až 6 týdnů před zamrznutím země, aby stroužky měly čas zakořenit.
V mírných-klimatických oblastech lze česnek sázet až v lednu. Neoddělujte hřebíček až do doby výsadby a udržujte papírové slupky co nejvíce neporušené. Zasaďte hřebíček 2–3 palce hluboké a 6–8 palců od sebe, špičatým koncem nahoru.
Optimální podmínky pro pěstování
Půda
Úrodná, dobře-propustná půda obohacená-prohnilým kompostem. pH půdy by se mělo pohybovat od 6,0 do 7,0 (vhodné pro většinu zeleniny).
Voda
Udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Snižte zálivku, když se blíží sklizeň, abyste zabránili hnilobě vnějších vrstev. Ve vlhkém podnebí nebo v oblastech se špatnou drenáží použijte vyvýšené záhony ke zlepšení drenáže. V oblastech, kde půda během zimy nemrzne nebo nerozmrzá, udržujte půdu mírně vlhkou.
Vystavení
Dostatek slunečního světla poskytuje ideální podmínky pro pěstování, i když česneku se může dařit i v polostínu.
Oplodnění
Jakmile se na jaře objeví nové výhonky, aplikujte hnojivo s vysokým-dusíkem, jako je rybí emulze nebo krevní moučka. Aplikujte znovu přibližně po dvou až třech týdnech.
Speciální péče
Pravidelně odplevelujte, abyste minimalizovali konkurenci o vodu a živiny. Na jaře většina odrůd česneku tvrdého produkuje vysoké stonky, které se nahoře stočí a tvoří poupata; v oblastech s mírnými zimami však některé odrůdy nemusí produkovat tyto stonky.
Tyto květní stonky-známé jako „česnekové stvoly“-by měly být odstraněny, aby rostlina nasměrovala svou energii na vývoj cibule. Šupinky jsou jedlé a mají jemnější chuť než hřebíček. Česnek měkkýši může také produkovat stvoly v důsledku stresu ze sucha nebo nízkých teplot; tyto by měly být také odstraněny.
Mulčování
Po výsadbě aplikujte 2- až 4palcovou vrstvu mulče (jako je sláma, neošetřená posekaná tráva nebo drcené listí), abyste zadrželi vlhkost, izolovali hřebíček a případné zimní výhonky a pomohli zabránit tomu, aby mráz zvedl cibule k povrchu půdy.
Na jaře mulč uvolněte, aby se sazenice protlačily, pokud je vrstva silná nebo zhutněná. Ve velmi chladném klimatu odstraňte mulč na konci zimy nebo brzy na jaře po posledním silném mrazu, aby se půda zahřála, a poté jej znovu aplikujte, jakmile sazenice vzejdou.
