Jak skladovat čerstvé cibule a stroužky česneku? Česnek je běžnou surovinou, kterou lidé jedí po celý rok. Má kořeněnou chuť a hodně alicinu má proti-zánětlivé a baktericidní účinky. Česnek je však náchylný k klíčení a znehodnocení během skladování. Jaký je tedy nejlepší způsob uchování česneku? Dnes vás naučíme 9 nejlepších způsobů, jak uchovávat čerstvý česnek.
1. Zavěste a uložte
Nejlepší způsob skladováníčerstvý česnekžárovky je zavěsit po sklizni, ale nezbytné výběry by měly být provedeny před uskladněním. Česnek, který je příliš malý nebo vykazuje známky hniloby, je třeba odstranit a položit na zem, aby uschl, dokud stonky nezměknou. Později je můžeme splést a zavěsit na větrané místo, kde lze škeble dlouhodobě skladovat.
2. Skladování chemikálií
Česnek postříkejte 0,1% až 0,15% vodným roztokem penicilinu do 7 dnů před sklizní. Rozstřik kapaliny musí být rovnoměrný a horní a spodní listy by měly být naplněny mlhou. K odloženému česneku nepřidávejte čerstvou zeleninu.
3. Pověsit a schovat
Při sklizni česneku pečlivě vybíráme česnek k zavěšení. Odstraňte hlavičky česneku, které jsou příliš malé, nahnilé, poškozené nebo mokré, a poté je rozložte na zem, aby uschly, dokud stonky a listy nezměknou a nezežloutnou a slupka nebude suchá. Nakonec vyberte 50-100 hlaviček česneku stejné velikosti a zapleťte je, zavěste pod okap na chladném, větraném a dešti odolném místě a uložte je na vzduchu, aby se vysušily.
4. Skladování kontejnerů
Stroužky česneku nejlépe skladujete v nádobě bez víka. Po vložení krabici umístěte na klidné a větrané místo. To snižuje dopad slunečního záření a tepla na česnek, maximalizuje jeho čerstvost a zabraňuje jeho výskytu. Klíčení je nejběžnější způsob, jak doma uchovat čerstvý česnek.
5. Manipulace a skladování chemikálií
Běžně používaným chemickým činidlem je penicilin. Jeho sodné, draselné a amonné soli jsou snadno rozpustné ve vodě a mají nízkou toxicitu pro lidi a zvířata. Po česnekových šroubech jeden týden před sklizní zřeďte fytokyanidiny 120 až 180krát vodou a nastříkejte je na listy česneku, abyste zabránili klíčení česneku. Rozprašovač používaný k postřiku lékem by měl být po použití vyčištěn a dávejte pozor, abyste jím neposypali semena česneku, abyste neovlivnili klíčení.
6. Konzervace solí
Nejprve si oloupejte česnek a překrojte ho napůl. Česnek nemusíte loupat; celý česnek nalámejte na malé stroužky. Poté si připravte skleněnou nádobu, vložte do ní česnek a nasypte přiměřené množství soli. Poté nasaďte víko a udržujte ho vzduchotěsné, aby byl česnek-v suchém vzduchotěsném prostředí bez kyslíku. Česnek tak můžeme skladovat dlouhou dobu, aniž by naklíčil nebo vyschl.
7. Skladování cigaret
Připravte si igelitový sáček, vložte do něj česnek a dejte do něj cigaretu. A vytlačte vzduch v plastovém sáčku, pak sáček pevně zavažte a umístěte na klidné a větrané místo. Jen tak uchováme náš česnek do roka bez plísně, hniloby, sucha nebo klíčení. Cigarety totiž obsahují jakýsi nikotin, který dokáže zabránit plesnivění a hnilobě česneku a také dokáže česnek dlouhodobě udržet v klidovém stavu.
8. Konzervace čaje
Jaký je nejlepší způsob skladování česneku? Před uskladněním česneku můžete čaj zabalit do papírové utěrky, přilepit páskou k videu, udělat pár malých otvorů a vložit do sáčku. Poté do sáčku vložte česnek, který je potřeba uchovat, pevně svažte ústí sáčku a umístěte jej na klidné a větrané místo. Čajové polyfenoly se uvolňují během skladování čaje. Čajové polyfenoly mají zjevný hygroskopický účinek, který může snížit vstřebávání vody česnekem a zabránit tomu, aby se česnek kazil.
9. Konzervace olejovou imerzí
Nejlepší způsob, jak uchovat stroužky česneku v oleji, je: 1. Stroužky česneku oloupejte, zcela ponořte do oleje a uložte do skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Hrnec nebo nádobu zakryjte vzduchotěsným víčkem a vložte přímo do chladničky. Když potřebujete česnek, použijte lžíci. Případně můžete udělat česnekovou kaši s česnekem a olivovým olejem. Smíchejte jeden díl stroužku česneku a dva díly olivového oleje v mixéru nebo kuchyňském robotu. Po dokončení zpracování vložte rozmačkaný česnek do chlazené nádoby. Zakryjte vzduchotěsným víčkem a vložte do chladničky. Tento způsob je velmi vhodný k vaření, protože olivový olej může zabránit zamrznutí česnekové pasty a v případě potřeby jej lze namíchat přímo do hrnce.
